دستور پخت زرشک‌پلو با مرغ پرتقالی
زرشک‌پلو با مرغ یک غذای مجلسی برای همه ما ایرانی ها است که ظاهر زیبا و سنتی ای نیز دارد. طرز تهیه زرشک‌پلو با مرغ خوشمزه بسیار ساده است، با روش ما آن را خوشمزه‌تر و مجلسی‌تر تهیه کنید.
مواد لازم
| ران یا سینه مرغ | ۲ تا ۳ تکه |
| رب گوجه‌فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| آب‌پرتقال طبیعی | ۲ پیمانه |
| زعفران دم‌کرده | به میزان لازم |
| پیاز رنده شده | ۲ عدد متوسط |
| زرشک | سه‌چهارم پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| زردچوبه، فلفل سیاه، برگ‌بو، هل، چوب دارچین و نمک | به میزان لازم |
| خلال پرتقال شیرین |
طرز تهیه زرشک‌پلو با مرغ پرتقالی
۱در یک قابلمه ابتدا آب را جوش بیاورید، تکه‌های مرغ را در آب جوش قرار دهید.بگذارید مرغ‌ها بپزد اما شکل ظاهری خود را حفظ کند.مرغ را پس از پخت از آب خارج کنید و در کره و کمی روغن و زردچوبه سرخ‌کنید.
زمانی که مرغ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج کنید.پیاز رنده شده را در تابه تفت دهید تاکمی طلایی شوند. پیاز را با شعله کم سرخ کنید.
بعد از تفت خوردن مواد، دارچین، نمک، فلفل سیاه کمی زردچوبه را اضافه کنید.بعد از تفت دادن، رب گوجه‌فرنگی و سپس آب‌پرتقال و کمی از زعفران دم‌کرده را اضافه کنید تا سس مرغ آرام به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن سس، مرغ‌ها را در آن قرار دهید و خلال پرتقال را روی آن‌ها بریزید. اجازه دهید مرغ خوب جا بیفتد.
وقتی مرغ روغن انداخت، مرغ پرتقالی شما کاملاً جاافتاده است.
برای تزیین برنج، یک‌سوم باقی‌مانده از پیاز را با باقی‌مانده کره و کمی روغن، با حرارت ملایم در تابه سرخ‌کنید. وقتی پیاز طلایی شد، زرشک‌ها را به پیاز اضافه کنید. در این مرحله به دلخواه شکر هم به زرشک‌ها اضافه کنید و باهم تفت دهید.
بعد از شکر، خلال پرتقال و زعفران را به زرشک اضافه و خیلی کم سرخ کنید. زمانی که برنج ایرانی شما دم کشید و آماده شد، مقداری از برنج را با زرشک و خلال مخلوط و بعد از کشیدن برنج سفید در ظرف، این مخلوط را روی آن بریزید.زرشک پلو با مرغ شما آماده سرو است.نوش جان!
دستور پخت انواع غذا در زندگی سالم را از اینجا بخوانید
