6 خاصیت فوق العاده زعفران
فواید و خواص زعفران | زعفران دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدسرطانی است، اما برخی افراد نباید از زعفران به مقدار زیاد استفاده کنند.
جالب است بدانید که زعفران گران‌قیمت‌ترین ادویه در کل جهان است.
این ادویه به دلیل برداشت و تولید سخت و پرزحمتی که دارد، گران است.
زعفران دارای خواص دارویی از جمله تقویت میل جنسی، تقویت خلق و خو و بهبود حافظه می‌باشد.
در این مقاله به معرفی برخی از خواص زعفران پرداخته‌ایم.
1- آنتی اکسیدان قوی
زعفران حاوی ترکیبات گیاهی متنوعی می‌باشد، که مانند آنتی اکسیدان عمل می‌کنند و وظیفه محافظت از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو را بر عهده دارند.
آنتی اکسیدان‌های موجود در زعفران عبارتند از:
- کروسین
- کروستین
- سافرانال
- کامفرول
رنگ قرمز موجود در زعفران به دلیل وجود رنگدانه‌های کاروتنوئیدی از جمله کروسین و کروستین می‌باشد. دو رنگدانه ذکر شده دارای خواص زیر می‌باشند:
- خاصیت ضد افسردگی
- محافظت از سلول‌های مغز در برابر آسیب‌های پیشرونده
- بهبود التهاب
- کاهش اشتها
- کمک به کاهش وزن
طعم و عطر خاص و بی‌نظیر زعفران به دلیل وجود سافرانال می‌باشد، که برای بهبود خلق و خو، کمک به بهبود حافظه و توانایی یادگیری و محافظت از سلول‌های مغز در برابر استرس اکسیداتیو مفید می‌باشد.
کامفرول موجود در گلبرگ‌های گل زعفران نیز فوایدی برای سلامتی به همراه دارد از جمله: کاهش التهاب، خواص ضد سرطانی و فعالیت ضد افسردگی.
2- درمان علائم افسردگی و بهبود خلق و خو
به این دلیل که زعفران باعث بهبود خلق و خوی می‌شود، به آن لقب ادویه شادی داده‌اند.
طبق نتایج حاصل از تحقیقات، زعفران به درمان علائم خفیف تا متوسط افسردگی کمک شایانی می‌کند.
3- خاصیت ضدسرطانی
زعفران به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان زیاد، باعث خنثی کردن رادیکال‌های آزاد (یکی از عوامل سرطان) می‌شود.
ترکیبات موجود در زعفران، باعث سرکوب و جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی شده و با سلول‌های سالم کاری ندارد.
اثر ضد سرطانی زعفران برای پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه، سینه، دهانه رحم و چندین سلول سرطانی دیگر نیز عمل می‌کند.
چگونه زعفران تقلبی را تشخیص دهیم؟
4- کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی
سندرم پیش از قاعدگی به علائم فیزیکی، عاطفی و روانی قبل از شروع قاعدگی گفته می‌شود. طبق نتایج حاصل از تحقیقات انجام شده، زعفران ممکن است به کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی کمک کند.
زنان 20 تا 45 ساله که قبل از قاعدگی دچار علائمی همچون زودرنجی، سردرد و درد می‌شوند، می‌توانند با مصرف 30 میلی‌گرم زعفران در روز علائمشان را کاهش دهند.
جالب است بدانید که نتایج حاصل از دیگر تحقیقات حاکی از آن است که با بو کردن زعفران به مدت 20 دقیقه نیز علائم پیش از قاعدگی از جمله اضطراب و سطح هورمون استرس کورتیزول کاهش می‌یابد.
5- کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن
معمولا همه ما عادت داریم میان وعده بخوریم، و همین خوردن تنقلات به عنوان میان وعده باعث افزایش وزن می‌شود، اما زعفران می‌تواند اشتها را کاهش داده و از افزایش وزن جلوگیری کند.
6- دیگر فواید زعفران برای سلامتی
از دیگر فواید زعفران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد (البته تحقیقات در این‌باره هنوز کافی نیست):
کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی: طبق نتایج حاصل از تحقیقات حیوانی، زعفران به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی باعث کاهش کلسترول خون و جلوگیری از گرفتگی عروق و شریان‌ها می‌شود.
کاهش سطح قند خون: زعفران باعث کاهش سطح قند خون و افزایش حساسیت به انسولین می‌شود.
تقویت بینایی در افراد مبتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD): زعفران باعث تقویت بینایی در افراد مبتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) شده و با آسیب رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند.
بهبود حافظه در افراد مسن مبتلا به آلزایمر: زعفران به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی به تقویت حافظه در افراد مبتلا به آلزایمر کمک می‌کند.
در صورتی که از زعفران به مقدار توصیه شده استفاده شود بی‌خطر بوده و عوارض جانبی کمی به همراه دارد. حتما زعفران را از جای معتبر خریداری کنید تا از تقلبی نبودن آن مطمئن باشید.
سخن پایانی
زعفران ادویه‌ای مقوی و منبع عالی از آنتی اکسیدان است.
از جمله فواید زعفران می‌توان به بهبود خلق و خو، میل و عملکرد جنسی، کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی و کمک به کاهش وزن اشاره کرد.
این ادویه مقوی تقریبا برای همه بی‌خطر است و افزودن آن به رژیم غذایی بسیار آسان است.
زعفران را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از مزایای بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
