مصرف چای؛ مزیت و ضررها
یک کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به مضرات مصرف چای گفت: برای کاهش اثر منفی چای بر از بین بردن آهن مورد نیاز بدن، مصرف آبلیمو به همراه آن توصیه می‌شود ولی مصرف زیاد آبلیمو به همراه چای، مصرف قند و شیرینی‌جات را افزایش می‌دهد.
وی ادامه داد نوشیدن چای از عادات روزمره ایرانیان است، اظهار کرد: مصرف چای تا حد زیادی آهن بدن را کاهش می‌دهد که از این حیث بسیار مضر است.
کارشناس تغذیه بیمارستان شهید بهشتی یاسوج افزود: از طرفی مصرف قند به همراه چای نیز عواقب سوء زیادی چون دریافت کالری اضافه، تخریب دندان‌ها و اضافه وزن را به دنبال دارد.
وی با هشدار به کارمندان ادامه داد: متأسفانه گاهی برخی از افراد مانند کارمندان که چای بیشتری در طول روز مصرف می‌کنند، حواسشان به اضافه دریافت کالری از طریق خوردن قند و شکر بیش از اندازه نیست در حالی که دلیل اضافه وزن این کارکنان به همین موضوع بر می‌گردد.
ویتامین c موجود در آبلیمو جلوی کاهش آهن بدن را می‌گیرد
وی با بیان اینکه برای کاهش اثرات منفی چای بر آهن بدن مصرف آبلیمو همراه چای توصیه می‌شود، ادامه داد: آبلیمو با داشتن ویتامین C می‌تواند اثر کاهشی چای بر آهن بدن را کم کند.
رنجبر ابراز داشت: مصرف چای همراه آب‌لیموی تازه نه تنها اشکالی ندارد بلکه عادت غذایی بسیار خوبی هم محسوب می‌شود.
این کارشناس تغذیه تصریح کرد: به طور کلی ترکیب پلی فنول‌های موجود در چای که خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی هم دارند با آب‌لیموی تازه می‌تواند ارزش تغذیه‌ای این نوشیدنی پرمصرف را بالاتر ببرد.
وی توضیح داد: عادت به نوشیدن چای و آبلیمو که یکی از بهترین عادت‌های غذایی است، از گذشته‌های دور در میان ایرانیان رواج داشته و معمولاً ایرانی‌ها در فصل‌های سرد سال که لیموترش تازه به وفور در دسترس بود، علاقه بیشتری به نوشیدن چای و آبلیمو نشان می‌دادند.
آبلیمو را در چای سرد بریزید نه چای داغ
رنجبر با اشاره به روش صحیح مصرف آبلیمو و چای، تأکید کرد: البته باید حواسمان باشد که آبلیمو زمانی به چای اضافه شود که چای کاملا” خنک شده باشد تا ویتامین C موجود در آبلیمو در اثر گرمای بالای چای تخریب نشود و از بین نرود.
وی گفت: طعم چای با افزودن کمی آبلیمو شکسته می‌شود و به همین دلیل هم حس خوشایندی برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کند که در چنین مواردی، ممکن است افراد علاقه‌مند به چای و آبلیمو، نیاز بیشتری برای خوردن خوراکی‌های شیرینی مانند قند، شکر یا سایر شیرین‌کننده‌ها با این نوشیدنی در خود حس کنند.
این کارشناس تغذیه مصرف زیاد آبلیمو و چای را موجب افزایش مصرف قند و شیرینی‌جات دانست و خاطرنشان کرد: با این حساب اگر قرار باشد ارزش تغذیه‌ای چای را با آبلیمو افزایش دهید و از آن طرف طعم جدید آن را با مصرف تعداد بیشتری قند یا مقدار بیشتری شکر بپسندید، به هیچ‌وجه نوشیدن چای و آبلیمو به این صورت توصیه نمی‌شود.
رنجبر یادآور شد: مصرف قند فراوان، حتی با نوشیدنی‌های مفید و پرخاصیت نیز بهداشت دهان و دندان را به خطرمی‌اندازد و موجب ابتلا به چاقی در طول زمان خواهد شد.
وی تأکید کرد: در هر صورت مصرف آبلیمو به همراه چای به منظور افزایش ارزش غذایی چای بوده و اگر قرار باشد به قیمت مصرف قند بیشتر، این کار را بکنیم، بهتر است که قید نوشیدن این نوع چای را بزنیم.
منبع:فارس
