میگو پلو غذای اصیل خوشمزه
طرز تهیه میگو پلو
میگو پلو یک غذای لذیذ جنوبی است که می‌توانید این غذا را با ماهی هم درست کنید. میگو منبع پروتئین است و ماده غذایی بسیار مقوی محسوب می‌شود، امگا ۳ در میگو به مقدار زیادی یافت می‌شود که در سلامت ما نقش مهمی دارد. میگو پلو غذایی اصیل از جنوب کشور و بسیار پرطرفدار است. میگو پلوی جنوبی یا به صورت مخلوط با برنج ساده و یا شوید پلو طبخ می‌شود. امروز قصد داریم طرز تهیه میگو پلو را به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد لازم
- ۲ پیمانه برنج
- شوید خشک یا شوید تازه خورده شده
- 5۰۰ گرم میگوی ریز
- ۱ عدد پیاز
- ۱ عدد سیر
- زعفران
- کره به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
دستور پخت میگو پلو
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خورد کرده و با کمی روغن تفت میدهیم. وقتی پیاز کاراملی شد سیر رنده شده و زرچوبه را اضافه کرده و با هم تفت میدهیم، سپس میگو را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. سبزی معطر وادویه اضافه این دستور شامل گشنیز، جعفری، شوید و ریحان و کاری،فلفل قرمز می‌باشد.
زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه یا قرمز اضافه میکینم و باز مواد را با هم تفت میدیم تا میگو هم سرخ بشود. رب و ادویه‌ها را به مایه‌ی میگو اضافه کرده سبزی‌ها و فلفل‌ها را نیز افزوده و حرارت را خاموش کنید.
میگو را به پلوشوید یا پلوزعفرانی ساده اضافه کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه میگو پلوی جنوبی :
- جنوبی های عزیز معمولا این غذا را با فلفل زیاد درست می کنند و آن را حسابی تند می کنند، پس اگر شما غذای تند دوست دارید میگو پلو را با فلفل زیاد درست کنید.
- در روش پخت میگو پلو در خوزستان، در سس میگو از ماش و سرکه نیز استفاده می کنند.
- در بعضی از مناطق در هنگام تهیه میگو پلو از کشمش و گردو استفاده می کنند.
- در هنگام آماده کردن سس میگو می توانید مقداری شیره تمر هندی را در آب جوش حل کنید و به میگو ها اضافه کنید تا طعم بی نظیری به میگو پلو بدهد.
- روش پخت میگو پلو که به آن پرداختیم برای 4 نفر مناسب است. در صورت کم یا زیاد شدن افراد نسبت مواد اولیه را تغییر دهید.
بیشتر بخوانید : دستور پخت انواع غذا