فلافل خانگی خوشمزه
فلافل خانگی خوشمزه
فلافل از غذاهایی است که در جنوب ایران سرو می‌شود. اصليت فلافل به کشور لبنان برمی‌گردد و از غذاهایی است که نحوه تهیه آن در کشورهای مختلف متفاوت است؛ اما در تمام دنیا چند مدل فلافل اصلی وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود. همراه مجله زندگی سالم باشید با طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه .
مواد لازم برای تهیه فلافل :
- نخود 300 گرم
- پیاز 1 عدد
- جعفری نصف استکان
- سیر 3 حبه
- آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای‌خوری
- زیرِ سبز 1 قاشق چای‌خوری
- تخم گشنیز 1 قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ (در صورت تمایل) 1 عدد
- نمک به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
دستور پخت و طرز تهیه فلافل خانگی با نخود :
براي تهیه فلافل، باید مانند همه حبوبات دیگر اول نخود را چندساعت در آب خیس کنیم. خیس خوردن نخود اندکی طول می‌کشد، ولی فوت آشپزی کار در اینجاست که درصورتی‌که به نخود در حال خیس خوردن قدری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می‌شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خود جذب می‌کند.
راحت‌ترین راه براي طرز تهیه فلفل این است که پس از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل همزن یا همان مخلوط‌کن بریزیم و داخل همزن هم بزنیم.
ولی درصورتی‌که همزن در دسترس تان نبود می‌توانید نخود را چرخ کنید و با سیر و پیاز رنده شده و جعفری خردشده ورز دهید. لازم نیست خيلي مواد را له کنیم.
پس‌ازاین که نخود را میکس کردید، آرد را اضافه می‌کنیم. تخم‌مرغ را هم به مواد اضافه می‌کنیم و مواد را خوب ورز می‌دهیم. بعد هم به‌صورت توپک‌های دلخواه درمی‌آوریم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم و به یاد آبادان و مردم خون گرمش میل می‌کنیم.
مجله اینترنتی زندگی سالم
