بهترین روش برای تهیه فلافل

به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، فلافل یک غذای بسیار خوشمزه است که بهتر است آن را خودمان در منزل تهیه می کنیم.

مواد لازم:
نخود خیس شده =250 گرم
پیاز =یك عدد بزرگ
سیر= 3 حبه
رب گوجه فرنگی یك قاشق مربا خوری یا یک عدد گوجه فرنگی رنده شده
سیب زمینی آب پز =1 عدد كوچك
ادویه كاری=2 قاشق چایخوری
فلفل و نمك و زردچوبه= به میزان دلخواه

طرز تهیه:
ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ كرده (نخود چرخ شده باید كمی زبر باشد)سپس سیب زمینی رنده شده و رب گوجه یا گوج و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز می دهیم . لازم به ذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقداری كمی آب اضافه كرده تا مایه نسبتاٌ نرمتر شود با این كار فلافل ترد خواهد شد.

نكات مهم :
1- هیچ وقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نكنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند كتلت خواهد شد.

2- برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت از ظرف كوچك و گود برای سرخ کردن استفاده شود.

3- همچنین اگر شعله كم باشد، فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد.

4- مقداری کلم سفید و جعفری را ساطوری کرده و به عنوان چاشنی در کنار فلافل میل کنید.