بورک سنتی ترکی

طرز تهیه بورک ترکیه ای | بورک نام یکی از انواع پیش غذاهای بسیار خوشمزه کشور ترکیه است که شهرتی جهانی پیدا کرده است و گاهی در ایران تیز به عنوان فینگرفود سرو می شود. می‌توانید حتی برای عصرانه پنیر و سبزیجات را در خمیر یوفکا پیچیده و در روغن سرخ کنید و یا در فر بپزید. برای مواد میانی بورک می‌توانید از گوشت چرخ کرده، انواع سبزیجات، کالباس، زیتون، فلفل دلمه ای، اسفناج، قارچ،سوسیس و … استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه بورک

طرز تهیه بورک ترکی

بورک از یک خمیر نان معروف به خمیر یوفکا و موادی که در این خمیر پیچیده شده درست  می شود.  

برای تهیه بورک ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.

در این مرحله سیر را رنده می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم و دو دقیقه تفت می دهیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم.

همچنین بخوانید : طرز تهیه باقلوا استانبولی یا باقلوا ترکیه ای

سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود.قارچ و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

قارچ و فلفل دلمه ای هم کمی تفت می دهیم، سپس ذرت و آویشن را اضافه می کنیم، درب تابه را می گذاریم تا مواد به مدت حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با آب خودشان بپزند و روغن بیندازند.

دستور پخت بورک

پس از اینکه مواد به روغن افتادند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا مواد خنک شوند. در ادامه پس از اینکه مخلوط گوشت خنک شد، یک یا دو لایه خمیر یوفکا را باز می کنیم. مقداری از مخلوط گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا را در وسط خمیر ها قرار می دهیم و آنها را به صورت رولت جمع می کنیم.

پس از اینکه تمام بورک ها را آماده کردیم، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، بورک ها را درون تابه می چینیم تا به خوبی سرخ شوند.

پس از اینکه یک سمت بورک ها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. پس از اینکه بورک ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را درون توری فلزی یا روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

احتما روغن اضافی بورک را بگیرید. در پایان بورک های را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و سرو می کنیم.