طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی
مواد لازم برای سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی :
۹۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده
۴ قاشق غذاخوری کره
کمی جوش شیرین
۱ عدد پیاز بزرگ خرد شده
۱۵۰ میلی لیتر خامه پرچرب
۲۲۵ گرم پاستا مارپیچی
۶۰۰ میلی لیتر عصاره سبزیجات
۱ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
نمک و فلفل به مقدار کافی
دستور سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی به شرح زیر است.
قابلمه ای را بردارید روی حرارت گذاشته و کره را داخل آن بیندازید تا آب شود. پیازی که خرد شده است را در کره بیندازید و ۳ دقیقه آن را تفت دهید. عصاره سبزیجات را به اندازه ۳۰۰ میلی لیتر به آنها اضافه کنید .سپس جوش شیرین و گوجه فرنگی خرد کرده را هم اضافه کرده و هم بزنید . بگذارید این مخلوط به جوش برسد و ۲۰ دقیقه بجوشد.
از روی شعله قابلمه را بردارید و بگذارید سرد شود. با استفاده از مخلوط کن سوپ را پوره کنید و آن را از یک صافی با فشار پشت قاشق چوبی عبور دهید و باز آن را به قابلمه برگردانید. بقیه ماکارونی مارپیچ و عصاره سبزیجات را در قابلمه بریزید و فلفل و نمک را اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت به جوش بیایند سپس حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید به آرامی بجوشد.
در انتها سوپ گوجه ایتالیایی را در یک ظرف ریخته و خامه را رویش بریزید و با برگ ریحان آن را تزیین کنید.
