کاربردهای تفاله هویج در آشپزی؛ ۵ روش خلاقانه برای مصرف تفاله هویج
آیا بعد از گرفتن آب هویج، تفالههای باقیمانده را دور میریزید؟ بسیاری از افراد تصور میکنند تفاله هویج دیگر کاربردی ندارد، اما این بخش باقیمانده از هویج هنوز مقدار زیادی فیبر، طعم و مواد مغذی دارد و میتواند در تهیه غذاهای مختلف استفاده شود.
با چند ایده ساده میتوان از تفاله هویج در آشپزی استفاده کرد و علاوه بر کاهش دورریز مواد غذایی، طعم و ارزش غذایی غذاها را هم بهتر کرد.
در ادامه در مجله زندگی سالم با بهترین کاربردهای تفاله هویج آشنا میشویم و میبینیم چگونه میتوان از این ماده ساده در غذاهای روزمره استفاده کرد.
تفاله هویج چیست و چرا نباید آن را دور ریخت؟
تفاله هویج همان بخش فیبری هویج است که بعد از آبگیری یا تهیه آب هویج باقی میماند. اگرچه بخش زیادی از آب هویج گرفته شده است، اما این تفاله همچنان دارای فیبر، مقدار کمی ویتامینها و ترکیبات گیاهی مفید است.
به همین دلیل، استفاده از تفاله هویج در غذاها میتواند یک روش مناسب برای داشتن آشپزی اقتصادی و سالم باشد. این ماده به دلیل بافت خاص خود میتواند به غذاها حجم، رنگ و طعم ملایمی بدهد.
تو این مقاله دستور پخت پنکیک هویج خوشمزه را به شما یاد دادیم.
کاربردهای تفاله هویج در آشپزی
۱. استفاده از تفاله هویج برای خوشمزهتر شدن سوپ
یکی از سادهترین کاربردهای تفاله هویج اضافه کردن آن به انواع سوپ است. تفاله هویج باعث میشود سوپ بافت غلیظتر و لعاب بیشتری پیدا کند و طعم شیرین و ملایمی به غذا بدهد.
میتوانید هنگام پخت سوپ سبزیجات، سوپ مرغ یا سوپ جو، مقداری تفاله هویج را به مواد اولیه اضافه کنید. این کار علاوه بر خوشطعم کردن سوپ، باعث میشود مواد غذایی باقیمانده از هویج نیز مصرف شوند.
در این مقاله هم با خواص آب هویج آشنا بشید.
۲. استفاده از تفاله هویج در کوکو سبزی و کوکوی سیبزمینی
اگر به دنبال یک روش ساده برای مصرف تفاله هویج هستید، اضافه کردن آن به مایه کوکو گزینه مناسبی است.
در تهیه کوکو سبزی یا کوکوی سیبزمینی میتوانید مقداری تفاله هویج را همراه با تخممرغ، سبزیجات یا سیبزمینی مخلوط کنید. تفاله هویج باعث خوشرنگتر شدن کوکو شده و طعم متفاوت و دلچسبی ایجاد میکند.
همچنین به دلیل داشتن فیبر، میتواند به بهتر شدن بافت کوکو کمک کند.
۳. کاربرد تفاله هویج در تهیه خورشت فسنجان
یکی از جالبترین روشهای استفاده از تفاله هویج، اضافه کردن آن به خورشت فسنجان است.
برای این کار میتوانید مقداری تفاله هویج را با کمی روغن تفت دهید و سپس همراه با مواد فسنجان داخل خورشت بریزید. تفاله هویج رنگی شبیه به زعفرانی به خورشت میدهد و باعث ایجاد طعم ملایم و متفاوتی میشود.
البته میزان استفاده از تفاله هویج باید متناسب باشد تا طعم اصلی فسنجان، یعنی گردو و رب انار، همچنان حفظ شود.
۴. تهیه تهدیگ هویج با تفاله هویج
یکی دیگر از کاربردهای تفاله هویج در آشپزی، تهیه یک تهدیگ خوشمزه و متفاوت است.
برای درست کردن تهدیگ هویج میتوانید تفاله هویج را با موادی مانند تخممرغ، ماست، زعفران و کمی نمک ترکیب کنید. بعد از آبکش کردن برنج، مقداری از برنج را با این ترکیب مخلوط کرده و کف قابلمه بریزید.
این روش باعث میشود تهدیگی خوشرنگ، خوشعطر و متفاوت داشته باشید.
۵. استفاده از تفاله هویج برای طعمدار کردن مرغ
تفاله هویج میتواند در طعمدار کردن مرغ هم کاربرد داشته باشد. برای کاهش بوی زهم مرغ، میتوانید بعد از رنده کردن پیاز، مقداری تفاله هویج به آن اضافه کنید.
ترکیب پیاز و تفاله هویج هنگام مزهدار کردن مرغ باعث میشود گوشت مرغ طعم بهتر و عطر ملایمتری پیدا کند.
آیا تفاله هویج خاصیت دارد؟
بله، تفاله هویج به دلیل داشتن بخشهای فیبری هویج میتواند دارای ارزش غذایی باشد. فیبر موجود در آن به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند و استفاده از آن در غذاها یک راهکار مناسب برای افزایش مصرف فیبر روزانه است.
البته میزان مواد مغذی تفاله هویج به روش آبگیری و میزان فشرده شدن آن بستگی دارد.
روش نگهداری تفاله هویج
اگر نمیخواهید بلافاصله از تفاله هویج استفاده کنید، میتوانید آن را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید و طی چند روز مصرف کنید.
همچنین امکان فریز کردن تفاله هویج وجود دارد تا در زمان مناسب برای تهیه غذا، سوپ یا کوکو از آن استفاده شود.
جمعبندی؛ تفاله هویج را دور نریزید
کاربردهای تفاله هویج بسیار بیشتر از چیزی است که تصور میکنیم. این ماده ساده میتواند در تهیه سوپ، کوکو، فسنجان، تهدیگ و حتی طعمدار کردن مرغ استفاده شود.
با کمی خلاقیت در آشپزی میتوان از تفاله هویج در آشپزی استفاده کرد و علاوه بر کاهش دورریز مواد غذایی، غذاهای متنوعتر و خوشمزهتری تهیه کرد. پس دفعه بعد که آب هویج گرفتید، تفالههای آن را دور نریزید و از آن به عنوان یک ماده کاربردی در آشپزخانه استفاده کنید.