تیرامیسوی ایتالیایی محبوب
تیرامیسوی ایتالیایی
تیرامیسو یک دسر ایتالیایی است که در دهه 50 اختراع شد و همه دنیا را به سرعت شیفته خود کرد. درست کردن تیرامیسو اصلا سخت نیست .تیرامیسو با یک فنجان قهوه یا چای عالی است ودسر محبوب شما می شود.
تیرامیسو
مواد اصلی :
پنیر ماسکاربونه؛ قهوه و پودر کاکائو مواد اصلی ما است. البته، تیرامیسو نیز می تواند با انواع دیگر پنیرها ( تا زمانی که تازه هستند و بافت خامه ای دارند) بسکویت لیدی فینگر و دیگر انواع بسکویت درست شود. قسمت مهم این دسر قهوه تیره است تا طعم خوبی داشته باشد.شکلات تیرامیسو، باید همیشه شکلات تیره باشد.
4 عدد تخم مرغ ( 240 گرم )
1 / 2 فنجان شکر ( 100 گرم )
3 / 4 فنجان قهوه ( 180 میلی لیتر )
پودر کاکائو ( برای چشیدن )
4 پیمانه پنیر ماسکارپونه( 400 گرم )
2 فنجان شکلات تیره رنده شده ( 200 گرم )
1 بسته بزرگ بسکویت لیدی فینگر( 200 گرم )
طرز تهیه تیرامیسو
قهوه را درست کنید و بگذارید سرد شود.
سفیده تخم مرغ را انقدر هم بزنید تا پف کند و کنار بگذارید.
در کاسه ای بزرگ دیگر، 4 زرده تخم با قند را تا زمانی که بافت فومی بدست بیاید ، بزنید.
به تدریج پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید و به آرامی آن را تا زمان یکنواخت شدن بزنید.
سفیده تخم مرغ را اولین قدم به آن اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید.
یک لایه از بسکویت لیدی فینگر را در کف ظرف مستطیل شکل بچینید و آن ها را با قهوه خیس کنید.
روی بسکویت را یک لایه کرم ماسکارپونه بپوشانید و نیمی از شکلات رنده شده را روی آن بریزید.
سپس یک لایه دیگر از بیسکویت لیدی فینگر را اضافه کنید، آن ها را با قهوه خیس کنید ، و یک لایه دیگر از کرم ماسکارپونه را به شکلات رنده شده اضافه کنید.
در آخر، روی آن پودر کاکائو بریزید و بگذارید سه ساعت در یخچال بماند البته اگر یک شب بماند بهتر است به طوری که مزه مواد با هم ترکیب شوند .
لیدی فینگر ها را باید در قهوه ای که دم کردید بخیسانید. ولی نباید انقدری باشد که بیسکوییت ها قهوه رو کاملا به خودشان جذب کنند.
چون در این صورت در تیرامیسو به شکل خمیر در میایند و حس خوبی منتقل نمیکنند. فقط در حدی که رویشان نمناک بشود باید مرطوبشان کرد.
این کار را می شود با برس نیز انجام داد یا روی لیدی فینگر ها بریزید.
روی ظرف را با سلیفون بپوشانید و 24 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد وسفت شود.
مجله اینترنتی زندگی سالم