کوفته مرغ
این غذا تا حدودی شبیه به کوفته گوشت است، با کمی تفاوت در میزان و نوع مواد. در ادامه مطلب به طرز تهیه و مواد اولیه آن اشاره شده است.
مواد لازم:
- مرغ پخته چرخ شده نرم شده / ۲ پیمانه
- نان خشک کوبیده / ۱ پیمانه
- کره / ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ / ۲ عدد
- زرده تخم مرغ / ۲ عدد
- آب گوشت یا آب ساده / ۲ تا ۳ پیمانه
طرز تهیه:
مرغ چرخ شده را با نان خشک کوبیده و نرم، مخلوط میکنیم. بعد کره را آب کرده و تخم مرغها را یکی یکی در کره آب شده می ریزیم و خوب بهم میزنیم و زرده های تخم مرغ را اضافه میکنیم و کمی نمک و فلفل میزنیم. مخلوط مرغ و آرد را در مایه مزبور می ریزیم و خوب بهم می زنیم. مایه باید به شکل خمیر سفتی که به دست نچسبد، در بیاید. آب گوشت یا آب ساده را در ظرفی می ریزیم و روی حرارت می گذاریم و کمی نمک میزنیم و می گذاریم جوش بیاید. بعد از مایه گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ برمیداریم و با دست به شکل تخم مرغ و بیضی درست میکنیم و داخل آب جوشان می ریزیم، اگر مایه در آب وارفت یک زرده تخم مرغ به مایه اضافه میکنیم و تمام مایه را به همین شکل آماده میسازیم و در آب می جوشانیم بطوری که مغز آنها پخته شود، بعد با چنگال کوفته ها را از داخل آب بیرون می آوریم.
لطفا نظر خود را در مورد مطلب بالا در قسمت اعلام نظرات ذکر کرده و نوع مقالات و اخبار مورد علاقه خود را بیان کنید به بهترین نظرات هدایای نفیسی تعلق خواهد گرفت . باتشکر
