استیک در ۲۵ دقیقه !
پخت سریع استیک
این دستور العمل پخت سریع استیک ساده از سینه مرغ خرد شده و گوجه فرنگی های شیرین تهیه شده است و پخت آن از آغاز تا پایان فقط ۲۵ دقیقه طول می کشد.
مواد لازم برای تهیه فوری استیک
۴۰۰ گرم سیب زمینی
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۴ فیله سینه مرغ، ضخامت 2cm
۱ پیاز بزرگ قرمز، ریز خرد شده
۱ میخک سیر، ریز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
۳۰۰ گرم انتخاب گوجه فرنگی گیلاسی
۱۰ گرم جعفری تازه ، تقریباً خرد شده
روش تهیه و پخت سریع استیک
سیب زمینی ها را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و صاف کنید.
در همین حال، ۱ قاشق غذا خوری روغن را در یک ظرف قابلمه ضد شعله را روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه از هر طرف آن را بپزید تا طلایی شود و از طریق آن پخته شود. سپش در ظرف با فلفل سیاه بپوشانید، بپوشانید و گرم نگه دارید.
گرما را کم کنید و ۱ قاشق غذاخوری روغن و پیاز را به ظرف اضافه کنید. به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که پیاز تازه نرم شود، سرخ کنید و هر تکه را از پایه ظرف جدا کنید.
در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید تا شل شود. سیر را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه سرخ کنید. در سرکه، هویج و گوجه فرنگی را هم بزنید. 5-۶ دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها شروع به ترکیدن کنند. مرغ را به ظرف برگردانید. جعفری روی آن بپاشید و با سیب زمینی ها سرو کنید.
نکاتی راجع روش پخت استیک نرم و ترد بدانید
برای سرخ کردن استیک از ماهیتابه چدن استفاده کنید تا گرمای بالایی جذب کند. پس از گرم شدن ماهیتابه، دو طرف استیک را با مقدار زیادی کره بپوشانید و در آن قرار دهید. حتما صبر کنید تا یک طرف استیک کامل سرخ شود و بعد آن را بچرخانید تا استیک شما آب نندازد و سفت نشود.
