بهترین روش برای تهیه فلافل

به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، فلافل یک غذای بسیار خوشمزه است که بهتر است آن را خودمان در منزل تهیه می کنیم.

مواد لازم:
نخود خیس شده =۲۵۰ گرم
پیاز =یک عدد بزرگ
سیر= 3 حبه
رب گوجه فرنگی یک قاشق مربا خوری یا یک عدد گوجه فرنگی رنده شده
سیب زمینی آب پز =۱ عدد کوچک
ادویه کاری=۲ قاشق چایخوری
فلفل و نمک و زردچوبه= به میزان دلخواه

طرز تهیه:
ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ شده باید کمی زبر باشد)سپس سیب زمینی رنده شده و رب گوجه یا گوج و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز می دهیم . لازم به ذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقداری کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرمتر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد.

نکات مهم :
1- هیچ وقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد.

۲- برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت از ظرف کوچک و گود برای سرخ کردن استفاده شود.

۳- همچنین اگر شعله کم باشد، فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد.

۴- مقداری کلم سفید و جعفری را ساطوری کرده و به عنوان چاشنی در کنار فلافل میل کنید.