طرز تهیه پیاز داغ مجلسی

پیاز داغ مجلسی برای تزیین غذاهای مختلف ایرانی مانند کشک بادمجان و آش رشته و پلوهای مجلسی استفاده می شود و بسیار طعم ومزه خوبی به غذاها می دهد. در این بخش طرز تهیه پیاز داغ مجلسی را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم تهیه پیاز داغ مجلسی :

طرز تهیه پیاز داغ مجلسی :

ابتدا پیاز ها را پوست بگیرید و در اندازه های مناسب خلالی کنید که نه خیلی ریز و نازک بشوند و نه خیلی درشت و کلفت باشند.یک قابلمه  را   پرآب کرده و  سپس پیاز های خرد شده را درون آب جوش بریزید و صبرکنید تا پیاز ها پخته شود.

بعد از اینکه پیاز ها مقداری در آبجوش پخته شد آنها را آبکش کنید تا به طور کامل آب آن خارج شود و سپس روی دستمال مناسب پهن کنید تا کامل خشک شود.

در یک تابه یا شیرجوش مناسب روغن کافی  سپس شعله را روشن کنید و وقتی خوب گرم شد پیاز ها را اضافه و کمی که سرخ شد مقداری زرد چوبه اضافه کنید و وقتی سرخ شد خارج کنید. وقتی پیاز ها درون تابه ریخته می شود نیاز نیست که به طور مداوم هم زده شود فقط موقعی که رنگ آن به قهوه ای تغییر کرد چند بار آرام هم بزنید.اگر دوست داشتید تا پیاز داغ خوش رنگ تری داشته باشید در کنار زرد چوبه از زعفران هم می توانید استفاده کنید.

پس از پایان کار،پیاز های سرخ شده را روی کاغذ روغنی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.

خواص پیاز

جالب است بدانید تحریکی که در هنگام پوست کندن پیاز حاصل می‌شود، درد‌های شدید نیمه‌ سر (میگرن) را بر طرف کرده و زکامی را که تازه شروع شده است از بین می‌برد.پیاز پخته، ملیّن است و برای کسانی که روده‌ ضعیفی دارند، غذای مناسبی است. پیاز نیز مانند سیر خاصیت ضدعفونی دارد و قادر است از تجمع پلاکت‌ها جلوگیری کند و در تجزیه‌ فیبرین (لخته‌ی خون) کمک کند.

پیاز به عللت داشتن فسفر، کار‌های فکری را آسان می‌کند.برای افرادی که دچار بی خوابی هستند، مفید است و در صورت مصرف زودتر خواب به سراغ آن‌ها خواهد آمد.

پیاز، برای کودکان کم رشد و پیرمردان ضعیف مفید است.برای جلوگیری از خون دماغ می‌توانید چند قطره سرکه را روی پیاز رنده شده بریزید و آب آن را در بینی بچکانید، تا از خونریزی جلوگیری نماید.

پیازهمچنین لثه‌ها را تقویت می‌کند و رنگ چهره را روشن می‌سازد.

پیاز قادر است که کلسترول و چربی‌های خون را کاهش داده و از انعقاد خون داخل رگ‌ها جلوگیری نماید.

پیاز خام، پخته و یا سرخ کرده از تشکیل لخته‌های خون در رگ‌ها جلوگیری نموده و مانع از بروز سکته‌ی قلبی و مغزی می‌شود.

پیاز قادر است خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش دهد.خوردن پیاز همراه با غذا‌های چرب، مخصوصاً در مهمانی‌ها یا مسافرت ها، سبب هضم چربی‌ها می‌شود.در استعمال خارجی، پیاز پخته، تسکین دهنده‌ی سوختگی‌ها و بواسیر است.

پیاز، تقریبا تمام خواص سیر را در معالجه‌ فشارخون، مرض قند و … را دارد.

بیشتر بخوانید :

دیابتی‌ها بیشتر پیاز بخورند

سالم ترین روش برای سرخ کردن پیاز و سبزیجات