۵ خواص سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین سرشار از مواد مغذی است و پوست آن نیز سالم‌ترین قسمت آن است. سیب زمینی شیرین خوشمزه است و به راحتی می‌توان آن را به رژیم غذایی افزود، البته برخی افراد باید به میزان محدود از آن استفاده کنند.

ارزش غذایی سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین سرشار از کربوهیدرات‌ها، بسیاری از ریزمغذی‌ها و فیتونوترینت‌ها (ترکیبات گیاهی که سرشار از فواید سلامتی برای بدن هستند) است. بعلاوه، سیب زمینی شیرین حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی، پروتئین، ویتامین‌های A و C، پتاسیم، آهن و کلسیم  می‌باشد.

خواص سیب زمینی شیرین

جلوگیری از دیابت نوع ۲

طبق نتایج حاصل از برخی تحقیقات، آنتی اکسیدان‌های موجود در سیب زمینی شیرین از دیابت نوع ۲ پیشگیری می‌کنند. این ترکیبات به ترشح انسولین، حساسیت و متابولیسم گلوکز (قند) کمک می‌کنند. آنتوسیانین موجود در سیب زمینی شیرین بنفش به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو که باعث افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌شوند، کمک می‌کند.

پشتیبانی از سلامت روده

فیبر موجود در پوست سیب زمینی شیرین به بهبود سلامت روده کمک می‌کند. نتایج حاکی از یک مطالعه آزمایشگاهی حاکی از آن است که فیبر استخراج شده از پوست سیب زمینی شیرین به افزایش باکتری‌های مفید و کاهش باکتری‌های مضر در روده کمک می‌کند. محققان دریافتند که پوست سیب زمینی شیرین دارای اثرات پربیوتیکی است.

بهبود سلامت چشم

سیب زمینی شیرین سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است که برای سلامت چشم بسیار مفید و ضروری است. بدون دریافت ویتامین A کافی در رژیم غذایی‌تان، به احتمال زیاد در معرض خطر شب کوری و برخی بیماری‌های چشمی قرار دارید. در نتیجه، مصرف سیب زمینی شیرین به رفع نیازهای ویتامین A و حفظ سلامت چشم کمک می‌کند.

کاهش سطح کلسترول

طبق نتایج حاصل از تحقیقات، مصرف سیب زمینی شیرین از دیس لیپیدمی که باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود، جلوگیری می‌کند. یک مطالعه نشان داد که فیبر سیب زمینی شیرین و دیگر آنتی اکسیدان‌ها به کاهش جذب چربی از غذا کمک می‌کند. در نتیجه سطح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کمتر (LDL) و کلسترول تام را حفظ کرده و خطر ابتلا به دیس لیپیدمی را کاهش می‌دهد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

تحقیقات اولیه حاکی از آن است که سیب زمینی شیرین به کاهش خطر سرطان کمک می‌کند. در یک مطالعه حیوانی، موش‌های مبتلا به سرطان روده بزرگ به مدت ۱۸ هفته با سیب زمینی شیرین بنفش تغذیه شدند. در انتهای مطالعه، موش‌ها متوجه کاهش قابل توجهی در اندازه و تعداد تومورهای خود شدند که احتمالاً به دلیل محتوای آنتوسیانین موجود در سیب‌زمینی شیرین می‌باشد. یافته‌ها امیدوارکننده هستند، اما  برای اثبات این نظریه نیاز به آزمایش‌های انسانی بیشتری است.