8 خاصیت و فایده لوبیا برای سلامتی ما
خواص و فواید لوبیا برای سلامتی
لوبیاها منبع غنی از پروتئین، فیبر، آهن و ویتامین‌ها هستند که فواید زیادی برای سلامتی دارند.
در این مقاله با 9 مزیت لوبیا برای سلامتی از جمله دریافت پروتئین بیشتر و کاهش خطر بیماری‌های قلبی آشنا می‌شوید.
لوبیا
پروتئین موجود در لوبیا ممکن است به حفظ و ترمیم بدن کم کند.
لوبیاها به صورت خشک، کنسرو شده یا منجمد موجود هستند.
لوبیا حاوی اسیدهای آمینه است، که ساختارهای پروتئینی هستند که بدن برای بهبود و ایجاد بافت‌های جدید مانند استخوان، عضله، مو، پوست و خون از آنها استفاده می‌کند. پروتئین یک ماده مغذی ضروری است.
لوبیا انواع مختلفی دارد. لوبیای خشک برای مصرف نیاز به پختن دارد.
حبوبات کنسرو شده و منجمد معمولاً پس از گرم شدن روی اجاق گاز یا مایکروویو آماده خوردن هستند.
خواص و فواید لوبیا برای سلامتی
برخی از محبوب‌ترین انواع لوبیا عبارتند از:
- لوبیای لیما
- لوبیا سیاه
- لوبیا چشم بلبلی
- دانه‌ی سویا
- لوبیای قرمز
- لوبیای گاربانزو
- لوبیا سفید
- لوبیا چیتی
بیشتر بخوانید : ارزش غذایی لوبیا چیتی
فواید لوبیا برای سلامتی
لوبیا چندین مزیت سلامتی دارد، از جمله موارد زیر:
-
پروتئین
پروتئین یک ماده مغذی حیاتی است که نقشی اساسی در حفظ و ترمیم بدن دارد. لوبیا سرشار از اسیدهای آمینه، عناصر سازنده پروتئین است.
20 آمینو اسید وجود دارد و 9 مورد از آنها ضروری است. همچنین دو نوع منبع پروتئینی کامل و ناقص وجود دارد.
فرآورده‌های دامی، سویا و کینوا همه پروتئین کامل هستند، به این معنی که آنها حاوی همه 9 اسید آمینه ضروری هستند.
با این حال، از بین انواع لوبیاها، تنها دانه‌های سویا حاوی همه 9 اسید آمینه هستند.
افراد می‌توانند پروتئین‌های ناقص را با آجیل، دانه‌ها، لبنیات یا غلات در یک وعده غذایی یا در طول روز ترکیب کنند و پروتئین کامل تولید کنند.
به عنوان مثال، یک شخص می‌تواند:
- برای ناهار لوبیا را با برنج بخورد.
- برای ناهار لوبیای سیاه با بادام یا پنیر بخورد.
لوبیا منبع عالی پروتئین برای گیاهخواران است.
همچنین کالری و چربی اشباع کمتری نسبت به سایر منابع پروتئینی مانند گوشت و لبنیات پر چربی یا کم چربی دارند.
بیشتر بخوانید : لوبیای سویا را بهتر بشناسیم
-
ویتامین B9 یا فولات
لوبیا حاوی چندین ماده مغذی حیاتی از جمله فولات است. فولات برای سلامتی کلی، ایجاد سلولهای قرمز خون سالم و کمک به جلوگیری از نقص‌های لوله عصبی در جنین در دوران بارداری ضروری است.
-
آنتی‌اکسیدانت‌ها
لوبیا سرشار از پلی فنول است که نوعی آنتی اکسیدان است.
رادیکال‌های آزاد می‌توانند باعث آسیب سلول شوند که می‌تواند منجر به بیماری‌های مختلف شود. آنتی اکسیدان‌ها به بدن کمک می‌کنند تا رادیکال‌های آزاد را از بین ببرد. به این ترتیب، غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند لوبیا می‌توانند از بدن در برابر بیماری محافظت کنند.
-
سلامت قلب
افرادی که به طور منظم حبوبات مصرف می‌کنند ممکن است کمتر در اثر حمله قلبی یا سایر مشکلات قلبی عروقی جان خود را از دست بدهند.
خواص و فواید لوبیا برای سلامتی
-
کاهش خطر ابتلا به سرطان
برخی مطالعات نشان داده‌اند که لوبیا به عنوان آنتی اکسیدان و ضد التهاب عمل می‌کند. این تأثیرات می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
تحقیقی که در سال 2015 منتشر شد، تحلیل کرد که آیا لوبیا ممکن است دارای خواص آنتی اکسیدانی باشد که با سرطان روده مقابله می‌کند یا خیر. نتایج نشان داد که لوبیای سیاه بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را دارد.
-
متابولیسم دیابت و گلوکز
لوبیا ممکن است به تثبیت سطح گلوکز خون کمک کند یا حتی از دیابت جلوگیری کند، همچنین سرشار از فیبر است که می‌تواند به کاهش قند خون کمک کند.
-
جلوگیری از کبد چرب
کبد چرب زمانی اتفاق می‌افتد که چربی‌ها در کبد جمع شوند. این عارضه می‌تواند در کنار چاقی باعث ایجاد، کلسترول بالا و فشار خون بالا شود. پزشکان درمان بیماری کبد چرب را مبتنی بر کاهش وزن و کنترل قندهای خون و همچنین کاهش سطح چربی در خون مانند تری گلیسیرید و لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول بد می‌دانند.
جایگزین پروتئین‌های حیوانی با چربی بالاتر با لوبیا، گام خوبی در جهت سلامت بهتر کبد است.
-
کنترل اشتها
هنگامی که فردی لوبیا می‌خورد، فیبر و نشاسته سالم موجود در آن می‌تواند به ایجاد احساس سیری و رضایت کمک کند.
-
بهبود سلامت روده
انواع لوبیاها، به ویژه لوبیا سیاه، با بهبود عملکرد روده و افزایش تعداد باکتریهای مفید، سلامت روده را افزایش می‌دهند. این ممکن است به جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با روده کمک کند.
باکتریهای مفید روده همچنین از عملکرد سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کنند و ممکن است باعث کاهش وزن شوند.
دسترسی به منبع : What are the health benefits of beans
