آشپزی و آشپزخانه

8 خاصیت فوق‌العاده‌ی شلغم

شلغم علی‌رغم فواید سلامتی بسیار مانند بهبود سلامت استخوان، محافظت از قلب و جلوگیری از سرطان و هم‌چنین کاهش التهاب و بهبود گوارش، کمتر میان افراد محبوب و شناخته شده است. به علاوه، شلغم سوخت و ساز بدن را متعادل ساخته، جریان خون را افزایش داده و سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد.در این مطلب قصد داریم در خصوص فواید و خواص شلغم صحبت کنیم.

شلغم نه تنها طعم را به خود جذب می‌کند، بلکه یکی اجزای اصلی غذا و خورشت به شمار می‌رود. این سبزیجات ریشه‌ای دارای میزان زیادی مواد غذایی و معدنی ارزشمند است که بدن برای عملکردش به آن‌ها نیاز دارد.

شلغم سرشار از کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و منیزیم بوده و از میان ویتامین‌ها حاوی ویتامین C، آهن و نیاسین است؛ غنی از فیبر بوده و کالری کمی دارد و معمولاً ارزان قیمت است و به همین دلیل، استفاده از آن در هر رژیم غذایی، منطقی است.

همچنین بخوانید : چند وعده در روز میوه و سبزیجات بخوریم ؟

خواص شلغم

شلغم در بهبود سلامت قلب و سیستم ایمنی موثر بوده و از سرطان جلوگیری می‌کند. بهتر است مزایای سلامتی آن را با جزئیات بیشتری بخوانیم.

افزایش سلامتی قلب

شلغم دارای برخی از مواد مغذی ضروری است که بدن برای داشتن عملکردی خوب به آن‌ها نیاز دارد؛ مانند میزان زیادی پتاسیم و فیبر. شلغم رگ‌های بدن را باز کرده و با کاهش فشار خون، فشار را از روی سرخرگ‌ها و رگ‌های خون برمی‌دارد. این کار، از بسته شدن عروق و هم‌چنین سکته‌ی قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. از طرفی دیگر، فیبر موجود در آن، کلسترول اضافی قلب و بدن را از میان می‌برد.

کمک به هضم غذا

اکثر افراد می‌دانند که فیبر موجود در غذا نقشی مهم در فرایند گوارش ایفا می‌کند و یبوست، اسهال، درد شکم، نفخ و مشکلات شکمی را درمان می‌کند. پس فیبر موجود در شلغم، باعث حرکت بهتر غذا در روده شده و جذب مواد مغذی غذا را بهبود می‌بخشد.

بهبود گردش خون

آهن موجود در شلغم، برای کم خونی یا کمبود گلبول‌های خون مفید است. آهن در شکل گیری گلبول‌های قرمز لازم است و بدن برای اکسیژن رسانی، ترمیم و فعالیت اندام‌ها به این گلبول‌ها نیاز دارد. به همین دلیل، آهنِ بیشتر، به معنی گردش خون بهتر در تمامی قسمت‌های بدن است.

خاصیت و فواید شلغم

خواص و فواید شلغم

بهبود سیستم ایمنی بدن

شلغم سرشار از ویتامین C و اسکوربیک اسید است که این‌ها اهمیت بسزایی در بهبود سیستم ایمنی بدن دارند. ویتامین C موجب تحریک تولید گلبول‌های سفید و پادتن‌ها شده، به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و بیماری‌های مزمن همانند سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

بهبود نیروی استخوان‌ها

کلسیم موجود در شلغم در رشد و ترمیم استخوان‌های بدن نقش بسزایی داشته و وجود آن در بهبود تراکم مواد معدنی استخوان بسیار ضروری است و اهمیت آن با بالا رفتن سن افزایش می‌یابد؛ زیرا در سنین بالا بیشتر دچار ورم مفاصل و پوکی استخوان می‌شویم. اگر می‌خواهید مقاومت و نیروی استخوان‌هایتان را تقوت کنید، غذاهای سرشار از کلسیم را به رژیم غذایی‌تان بیفزایید.

جلوگیری از سرطان

بر اساس مطالعه ای که در سال 2003 در مجله بین المللی سرطان منتشر شد، مصرف شلغم سفید چینی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد.

مصرف سبزیجات چلیپایی مانند شلغم به کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات، روده بزرگ، ریه و سینه کمک می‌کند.

شلغم

فواید و خواص شلغم

مقابله با التهاب

شلغم سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین K است که نقشی مهم در مقابله با بیماری‌های التهابی ایفا می‌کنند. این چربی‌های “خوب”، التهاب را کاهش داده، میزان کلسترول را تنظیم کرده و سلامت کلی بدن را بهبود می‌دهند. اگر از نقرس، ورم مفاصل یا دردهای مزمن رنج می‌برید، می‌توانید برگ‌های شلغم را جوشانده و از مزایای سلامتی آن بهره ببرید.

بهبود سوخت و ساز بدن

اغلب از اهمیت خانواده‌ی ویتامین‌های B چشم پوشی می‌شود اما بدون آن‌ها، کنترل فرایندهای آنزیمی و هورمونی بدن بسیار دشوار بوده و تمامی فعالیت‌های بدن مختل می‌شوند. ویتامین B موجود در شلغم تضمین می‌کند که همه‌ی اندام‌های بدن به خوبی عمل کرده و میزان هورمون‌ها تغییر نمی‌کند.

توجه:

شلغم همانند دیگر سبزیجات خانواده‌ی کلم، حاوی ترکیباتی است که بر غده‌ی تیروئید و ترشح هورمون آن تاثیر می‌گذارند. اگر در معرض ابتلا به اختلال تیروئید هستید یا از آن رنج می‌برید، بهتر است پیش از استفاده از شلغم در برنامه‌ی غذایی، با پزشکتان مشورت کنید. در غیراینصورت، از استفاده از آن لذت ببرید!

دسترسی به منبع : Some Amazing Benefits of Turnips

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا