حمص، پیش غذای محبوب لبنانی

حمص ( هوموس ) یک پیش غذای اصیل و خوش طعم عربی است که اصالتی لبنانی، مصری دارد. این دیپ مقوی و خوشمزه از پوره نخود تشکیل شده و یکی از غذا‌های محبوب برای گیاهخواران و اکثر سلیقه ها در خاورمیانه است.
حمص همچنین آنتی اکسیدان بالایی دارد و در جلوگیری از سرطان مؤثر است وبرای تقویت استخوان وکاهش وزن ورفع کم خونی نیز بسیار مؤثر است.

مواد لازم برای تهیه حمص

طرز پخت حمص

اولین کار برای تهیه حمص این است که نخود را آماده کنید. اگر فرصت پخت نخود را ندارید، می‌توانید از کنسرت نخود آماده استفاده کنید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید.

اگر خودتان نخود را می‌پزید بهتر است برای تهیه این غذا، نخود را حتماً قبل از پخت به مدت حداقل ۳ ساعت در آب بخوابانید. بعد از این که آب را دور ریختید آن را با مقداری آب بپزید تا نخود‌ها کامل پخته شوند.

حالا نخود‌ها را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا بافتی نرم پیدا کند. ریختن چند تکه‌ یخ به مخلوط کن یکی از روش‌هایی است که می‌تواند به بافت بهتر حمص شما کمک کند بهتر است یخ را وقتی لیمو و سیر و ارده را ریختید اضافه کنید تا همراه آن‌ها به خرد مخلوط حمص برود. حتی خوب است چند قاشق از آب نخود را هم همزمان اضافه کنید تا بافت نرم‌تری داشته باشید. درصورتی که مخلوط خیلی خشک بود کمی از آب نخودی که نگه داشتیم را کم کم اضافه می‌کنیم تا مخلوط نرم‌تر بشود.

سپس ارده، سیر، آب لیمو، نمک را اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملاً یکدست شود وطعم آن را بچشید و به میزان سلیقه نمک یا آبلیمو یا پودرسیر بیافزایید.

در پایان، حمص را در کاسه بریزید و با پشت قاشق غذاخوری صاف کنید. سپس کمی روغن زیتون را به آن اضافه و بعد آن را سرو کنید. می‌توانید پس از اینکه حمص را یک روز در یخچال نگهداری کردید به همراه نان پیتا یا ساندویچ یا قطعات سبزیجات میل کنید.