آشپزی و آشپزخانه

کوفته پنیری

انواع کوفته ها همچون کوفته برنجی، کوفته تبریزی و… از جمله غذاهای سنتی هستند امروزه از میزان طرفداران غذاهای سنتی کاسته شده است، به طبع این غذاها کمتر طبخ می شوند و افراد به خصوص بچه ها بیشتر تمایل به خوردن غذاهایی همچون فست فود دارند. اما با طبخ غذای سنتی به شکل امروزی می توان دوباره ذائقه افراد را به سمت غذاهای سنتی برگرداند. از این رو در این بخش با ما همراه شوید تا با طرز تهیه کوفته پنیری آشنا شوید.

طرز تهیه کوفته پنیری

مواد مورد نیاز برای پخت کوفته پنیری بسیار خوشمزه در منزل عبارت است از:

  • مرغ چرخ کرده/ ۵۰۰ گرم
  • پنیر موزارلا خرد شده/ یک پیمانه
  • پنیر پارمیسان رنده شده/ یک سوم پیمانه
  • پودر سوخاری/ یک سوم پیمانه
  • تخم مرغ/ دو عدد
  • نمک/ یک قاشق چایخوری
  • پود آویشن و پودر سیر/ هرکدام نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه/ نصف قاشق چایخوری
  • نعناع خشک/ نصف قاشق چایخوری
  • روغن زیتون/ به مقدار نیاز
  • سس گوجه فرنگی/ به مقدار نیاز
  • سس سفید/ به مقدار دلخواه
  • ریحان تازه/ مقداری برای تزئین
دستور پخت کوفته پنیری

ابتدا گوشت مرغ چرخ کرده را درون یک ظرف یا کاسه نسبتاً بزرگ بریزید و بعد نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر آویشن، پنیر پارمیسان، پودر سوخاری، نعناع خشک و تخم مرغ را به گوشت مرغ اضافه کنید. سپس مواد را با هم مخلوط کنید و کاملاً ورز دهید تا خمیر برای کوفته آماده شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه کوفته پنیری لازم است کل خمیر را به اندازه گردی کف دست تقسیم کنید و آن ها را گرد کنید، مقداری پنیر موزارلا خرد شده را در داخل گلوله خمیر قرار دهید و اطراف پنیر را با خمیر کاملاً بپوشانید. بعد کل گلوله ها را به همین شکل آماده کنید.

سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

مقداری روغن را درون ماهیتابه بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن گرم شود، بعد گلوله ها (کوفته ها) را درون روغن بریزید تا مقداری سرخ شود.

سینی فر را با کمی روغن زیتون چرب کنید، سپس کوفته ها را از داخل روغن خارج کنید و در سینی قرار دهید، بعد آن را درون فر بگذارید. برای پخت کامل کوفته، باید ۲۰ دقیقه به آن زمان بدهید.

در مرحله آخر برای سرو کوفته ها می توانید از مقداری ریحان برای تزئین استفاده کنید و با سس گوجه فرنگی یا سس سفید میل نماید.

امیدواریم این غذای سنتی بسیار خوشمزه با طبخ امروزی را در منزل تهیه کنید و از سرو آن به عنوان وعده غذایی یا میان وعده لذت ببرید.

مجله اینترنتی زندگی سالم

زهرا خانزاده

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا