کاهش ۳۰٪ جذب کلسیم با جوشاندن شیر

بر اثر جوشاندن، جذب کلسیم و پروتئین شیر تا 30٪ کاهش می یابد.

بلاغ–برخی خانواده ها بر حسب عادت غلط به محض خریدن هر گونه شیر آن را می جوشانند و سبب از بین رفتن کیفیت وارزش غذایی شیر می شوند.

بر اثر جوشاندن، جذب کلسیم و پروتئین شیر تا ۳۰٪ کاهش می یابد. تنها برای اطمینان بیشتر از سلامت شیرهای پاستوریزه مقدار اندکی از شیر را می توان تا نقطه جوش حرارت داد.