طرز تهیه لوز نارگیل یزدی
لوز نارگیل از آن دسته شیرینی‌هایی است که هم طعم بی‌نظیری دارد و هم تهیه آن بسیار آسان است. این شیرینی پرطرفدار، جایگاه ویژه‌ای در میان خوراکی‌های نوروزی دارد. اگر به دنبال تهیه یک شیرینی خانگی بدون استفاده از فر هستید، لوز نارگیل یک انتخاب عالی است. در ادامه با مواد لازم و دستور تهیه آن همراه باشید.
مواد لازم برای لوز نارگیل خانگی
| مواد لازم | مقدار |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| آب | یک لیوان (حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر) |
| سفیده تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| پودر نارگیل | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر یا خلال پسته | به میزان دلخواه برای تزیین |
دستور تهیه لوز نارگیل مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده کردن شربت
شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر به‌طور کامل در آب حل شود و شربت شروع به قوام گرفتن کند. در طول فرآیند، گاهی شربت را هم بزنید تا نسوزد. شربت زمانی آماده است که اگر کمی از آن را بین دو انگشت قرار دهید، حالتی چسبناک و مومی پیدا کند.
مرحله دوم: هم زدن سفیده تخم‌مرغ
سفیده‌ها را با همزن برقی و با سرعت بالا بزنید تا کاملاً سفید، حجیم و پف‌دار شود. در حین زدن، وانیل را نیز اضافه کنید تا بوی خامی تخم‌مرغ گرفته شود.
مرحله سوم: ترکیب سفیده با شربت
زمانی که سفیده آماده شد، آن را به شربت در حال جوشیدن اضافه کنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس آبلیمو را هم بیفزایید تا از شکرک زدن جلوگیری شود.
مرحله چهارم: افزودن پودر نارگیل
وقتی ترکیب شربت و سفیده کمی خنک شد، پودر نارگیل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مواد یکدستی به‌دست آید. سپس این ترکیب را در یک قالب مستطیلی یا مربع شکل با دیواره کوتاه بریزید.
مرحله پنجم: خنک شدن و تزیین
قالب را برای حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کاملاً سفت شوند. پس از بیرون آوردن، سطح شیرینی را با خلال یا پودر پسته تزیین کرده و به شکل لوزی (لوز) برش بزنید.
نکات مهم برای تهیه لوز نارگیل
- از ظرفی با لبه کوتاه استفاده کنید تا هنگام خارج کردن شیرینی، بافت آن آسیب نبیند.
- اگر دوست دارید شیرینی شما عطر بیشتری داشته باشد، می‌توانید از چند قطره اسانس نارگیل استفاده کنید.
- این شیرینی بدون فر و کاملاً خانگی، انتخابی عالی برای پذیرایی در ایام عید و مناسبت‌هاست.
سخن آخر
لوز نارگیل یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که بدون نیاز به فر و با مواد ساده تهیه می‌شود. با رعایت نکاتی که گفته شد، می‌توانید یک شیرینی خوش‌طعم و حرفه‌ای برای سفره نوروز یا مهمانی‌هایتان آماده کنید. امتحانش کنید و از طعم لطیف و شیرین آن لذت ببرید!
