زمان آماده سازی : 10دقیقه
زمان پخت و پز : 02h 00min
مقدار سرو : 3 نفر
مواد تشکیل دهنده
گوشت گوساله خلالی شده – 400 گرم
قارچ اسلایس شده – 400 گرم
خامه – 100 گرم
آرد گندم – 2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی – 2 عدد متوسط یا ا بسته چیپس خلالی
کره – 50 گرم
پیاز – 1 عدد درشت
دستورالعمل ها :
سیب زمینی رو با رنده خلال کنید و سرخ کنید و روغنش رو بگیرید و لذت دو چندان ببرید. خوب برای قدم اول گوشتتون رو توی یه قابلمه با یه پیاز که نگینی کردین کمی تفت بدید و آب بریزید و بگذارید تا بپزه تا وقتی که کاملا بپزه و تهش قدر یک لیوان اب  داشته باشه.

حالا قارچ ها رو اسلایس کنید و با کره توی یه قابلمه دیگه تفت بدید

و بعد بهش گوشت رو بدون آبش اضافه کنید.
آردتون رو توی اب گوشت حل کنید تا گلوله ای نداشته باشه و به مخلوط قارچ و گوشت اضافه کنید و مدام روی گاز هم بزنید تا سسش یکدست بشه و گلوله نشه. و در عین حال خامی ارد گرفته بشه. اگه گوشتتون آبی نداشت با آب معمولی اینکار رو بکنید.

در نهایت وقتی سس به غلظت لازم رسید نمک و فلفل  غذا تون رو اندازه کنید و زیرش رو خاموش کنید و خامه رو بهش اضافه کنید.

میتونید در زمانهایی که خامه زیادی دارید تو خونه فریزش کنید و توی سوپ ها و این غذا ازش استفاده کنید.
من مقدار خامه ای که داشتم کم بود و مقداری هم فریزری بهش اضافه کردم.

میزان خامه این غذا بسته به ذائقه هست و میتونه کمتر یا بیشتر باشه که خوب بیشترش کالاری بالاتری رو همراه داره. طعم لذیذتری.
میتونید آرد رو با کره تفت بدید و بهش مقداری شیر یا استاک اضافه کنید و سس بشامل بسازید و به غذا اضافه کنید میتونیدم به روش اول که آردش تفت داده نمی شه و فقط در اثر حرارت خامی اش گرفته می شه عمل کنید.
بازم توصیه می کنم که خودتون سیب زمینیها رو ریز و نازک خلال و تو حمام روغن سرخ کنید و توی صافی روغش رو بگیرید و ترد و طلایی شده روی این غذا بدید که خیلی خیلی با چیپس خلالی قصه اش فرق می کنه و طعم غذاتون رو بی نهایت عالی تر می کنه.
در آخر غذاتون رو توی یه ظرف زیبا و مناسب بکشید و با خامه و سیب زمینی خلالی تزیین کنید.
این غذا اصالتا روسی هست و بسیار خوش طعم و خوشمزه.
به نظر من بیشتر به عنوان پیش غذا و ساید دیش مناسبه تا غذای اصلی.

اینم بگم بهتون که من وقتی مهمونی دارم و قراره این غذا رو هم درست کنم یا از یک روز جلوتر گوشتش رو می پزم و تو یخچال میگذارم و باقی کارهاش نیم ساعته تمومه.
یا گاهی اوقات گوشت رو پخته و بسته و فریزر می کنم برای یکی دو هفته ای و در زمان درست کردن غذا سریع روی حرارت میگذارم و تا قارچهامو خرد و سرخ کنم گوشتشم حاضره و در کمتر از نیم ساعت بیف استراگانف داریم.( گوشت پخته شده رو به مدت طولانی فریز نکنید)
پس به این روش می تونید یه غذای فوری و خوشمزه داشته باشید و برای مهمونی ها هم تنوع غذایی داشته باشید.
امیدوارم دلاتون شاد و همیشه در حال مهمونی دادن ومهمونی رفتن باشید.
امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید و لذت ببرید.
شاد باشید
نوش جان

گردآوری : گروه اینترنتی نیک صالحی

لطفا نظر خود را در مورد مطلب بالا در قسمت اعلام نظرات ذکر کرده و نوع مقالات و اخبار مورد علاقه خود را بیان کنید به بهترین نظرات هدایای نفیسی تعلق خواهد گرفت . باتشکر