کوکی میوه‌ای
طرز تهیه کوکی میوه‌ای
مواد لازم:
آرد نول: ۱۲۵ گرم
پودر قند: ۷۵ گرم
کره: ۹۰ گرم
شیر: ۱ قاشق سوپخوری
رنده پوست پرتقال: ۱ قاشق سوپخوری
میوه های شکری:یک سوم پیمانه
طرز تهیه
آماده سازی:
کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود؛
آرد نول و پودر قند را در ظرف های جداگانه الک کنید؛
کفِ سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
روش تهیه:
۱٫ در ظرفی، کره و پودر قند را با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود. نیمی از آرد را به همراه شیر و رنده پوست پرتقال به مخلوط شکر اضافه کنید و مجدداً با همزن برقی هم بزنید؛
۲٫ بقیه آرد را به همراه میوه های شکری به مخلوط بالا اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود؛
۳٫ خمیر را به شکل استوانه فرم دهید و دورِ آن را با کاغذ روغنی یا سلفون بپوشانید سپس خمیر را به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید؛
۴٫ پس از این مدت، فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. خمیر را از یخچال بیرون آورید و به شکل دایره هایی با عرض نیم سانتیمتر برش دهید.
مراحل پایانی:
خمیرها را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که لبه های آنها کمی طلایی رنگ شود، در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا بپزند. پس از پخت، کوکی ها را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شوند سپس سرو کنید.
نکته
برای تهیه میوه های شکری، به سوپرمارکت های معتبر مراجعه کنید، در مرحله ۲، خمیر را بیش از حد ورز ندهید. در صورت خشک بودنِ خمیر، می توانید یک قاشق سوپخوری شیر به خمیر بیافزایید.
مجله اینترنتی زندگی سالم