این کرم بسیار لطیف و خوشمزه است، میتوانید از انواع طعمهای ژله برای تهیه آن استفاده کنید. دستور تهیه و مقدار مواد لازم در ادامه مطلب آمده است.
مواد لازم:
- پودر ژله دلخواه / ۱ بسته* (من از پودر ژله تمشک استفاده کردم )
- شکر / ۱/۲ پیمانه**
- شیر / ۱ پیمانه
- زرده تخم مرغ / ۱ عدد
- خامه ساده / ۱ پاکت صورتی
- پودر ژلاتین / ۲ ق چ
- وانیل یا اسانس متناسب / کمی
* برای داخل خود کرم از نصف بسته پودر ژله استفاده میشود، از نصف دیگر پودر ژله میتوانید به عنوان ژله ساده برای لایه ی رویی کرم و یا با میوه ی هم طعم با ژله استفاده و تزیین کنید، اما در اینجا برای اینکه قابل برگردانده شدن- از قالبِ -خودِ کرم را نشان دهم ژله ساده را استفاده نکردم.
**در صورت استفاده از ژله های ترش، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری بیشتر، شکر استفاده شود و برای ژله های خیلی شیرین ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری کمتر.
( من این کرم رو با استفاده از مایکروویو درست کردم اما میتونید روی اجاق گاز هم بپزید )
طرز تهیه:
پودر ژلاتین و نصف لیوان شیر سرد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود.
نصف لیوان مابقی شیر را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و یا برای ۵۰ ثانیه یا ۱ دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید، مراقب باشید شیر سر نرود.
زرده تخم مرغ و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوی از شکر را خوب بزنید ( با ویسک دستی ) و بعد کم کم شیر داغ را به آن اضافه کرده و ویسک کنید (شیر داغ، در حال هم زدن زرده به اون اضافه شه که زرده نپزه!)
( من دستورای زرده تخم مرغ دار رو حتما باید حرارت بدم، میتونین بذارین روی گاز و چند دقیقه با حرارت متوسط مایل به ملایم بپزین و روش تنبلونه ش هم استفاده از مایکروویوِ، ۳ بار ۴۰ ثانیه ای با توان ۱۰۰ درصد بگذارین داخل مایکروویو! و در هر ۴۰ ثانیه دو بار مایه را با ویسک خوب بزنید و دوباره به داخل ماکروویو برگردانید ( یکم غلیظ میشه، مراقب باشید نجوشه یا سر نره)
وانیل و شکر و ژلاتین اسفنجی شده در شیر سرد را به مخلوط زرده اضافه کنید و هم بزنید، وقتی خوب مخلوط شد، کنار بگذارید تا کمی از داغی بیافتد.
نصف بسته پودر ژله دلخواه ( من تمشک استفاده کردم ) را با ۱/۲ لیوان آب جوش خوب مخلوط کرده و داخل مایکرویو یا بخار کتری بگذارید تا شفاف شود.
اکنون محلول شیر و زرده را همراه با خامه صبحانه و ژله ای که از داغی افتاده، مخلوط کنید. در حالت عادی میتوانید داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید و بعد از چند ساعت سرو کنید.
اگر میخواهید داخل کرم، از میوه یا شکلات و… ( بسته به طعم دلخواه ) استفاده کنید، اجازه دهید کرم در داخل یخچال یا ظرف حاوی یخ، نیم بند شود و سپس میوه یا شکلات را به آن اضافه کنید و سپس در قالب دلخواه بریزید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
( من داخل کرم نیم بند شده دونه های انار ریختم )
حداقل بعد از ۲ ساعت استراحت در یخچال، آماده سرو است.
( من با استفاده از فوندانت تزیینش کردم. و با این قالب تقریبا ۴ عدد کرم با این سایز داشتم. )
توضیحات بیشتر:
اگر برای استفاده از سفیده خام محدودیتی ندارید، میتونید سفیده فرم گرفته را در آخر به کرم اضافه کنید و بافت پفکی تری به آن بدهید.
اگر استفاده از نصف پودر ژله برای شما مشکل است، میتوانید ۲ ق چایخوری پودر ژلاتین که در مواد لازم ذکر شده، را حذف کرده و یک بسته کامل پودر ژله را در نصف لیوان آبجوش حل کرده و استفاده نمایید.
دستور اختصاصی مامی سایت
لطفا نظر خود را در مورد مطلب بالا در قسمت اعلام نظرات ذکر کرده و نوع مقالات و اخبار مورد علاقه خود را بیان کنید به بهترین نظرات هدایای نفیسی تعلق خواهد گرفت . باتشکر
