طرز تهیه استیک با سس قارچ
مواد لازم برای تهیه استیک برای ۴ نفر:
- روغن به میزان کافی
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- گوشت برش داده شده استیک ۴۵۰ گرم
- فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سس قارچ استیک:
- سرکه سفید ۱/۳ فنجان
- سرکه بالزامیک یک قاشق غذا خوری
- پیازچه خرد شده یک دوم فنجان
- قارچ تکه تکه شده نازک دو فنجان
- آب گوشت کم نمک یک فنجان
- سیر یک حبه خرد شده
- پیاز خرد شده یک دوم فنجان
طرز تهیه استیک با سس قارچ
ابتدا منقل را گرم کنید.
گوشت استیک را برداشته و به مقدار مساوی هر دو طرف آن فلفل و نمک بزنید. روی سینی مخصوص کباب که قبلا با روغن چرب شده است استیک را قرار دهید. هر دو طرف گوشت را به اندازه ۵ دقیقه یا با مدت زمان دلخواه خود بپزید. سپس گوشت استیک را از روی سینی بلند کنید و در یک فویل قرار دهید و آن را بپوشانید.
طرز تهیه تهیه سس استیک
برای تهیه سس استیک یک ماهی تابه نسوز بردارید و آن را روی یک حرارت متوسط قرار دهید. کمی روغن در ماهیتابه بریزید. نصف فنجان پیاز یا سیر اضافه کنید و اجازه دهید ۲ دقیقه بپزد. سپس قارچ ها را بریزید و اجازه دهید ۴ دقیقه بپزد. سرکه بالزامیک و سرکه و آب گوشت را به مواد اضافه کنید. اجازه دهید این ترکیب جوش بیاید. حرارت را کم کنید. وقتی آب مواد به ۱/۴ ۱ فنجان رسید (بعد از گذشت ۶ دقیقه)پیازچه را اضافه کنید و ۱ دقیقه بپزید.
با دقت استیک را برش دهید و روی آن سس قارچ بریزید و نوش جان کنید.