خواص برنج قهوه ای
دکتر منصور ریسمانچیان
برنج قهوه ای از آنجا که دارای مقدار زیادی فیبر و سلنیوم میباشد برای بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ بسیار مفید میباشد. برنج قهوهای و تمامی غلات و دانههای سبوس دار منبع بسیار خوبی از منیزیم میباشند. منیزیم فعال کننده بیش از 300 نوع آنزیم میباشد، این آنزیمها در استفاده بدن از گلوکز و انسولین شرکت میکنند.
بر اساس مطالعات بدست آمده برنج قهوهای خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کم میکند. منیزیم فشار خون را کم میکند، سردردهای میگرنی را از بین میبرد، کاهش دهنده تنگی نفس میباشد، از گرفتگی عضلانی جلوگیری میکند، جلوی خستگی را میگیرد و ابتلا به سکته قلبی و بیماریهای قلبی را کم میکند، همچنین منیزیم توسط کلسیم حرکات اعصاب و عضلات را کنترل میکند. منیزیم هم مانند کلسیم برای سلامت استخوان مفید است.
دو سوم منیزیم بدن در استخوانها جای دارد. برنج قهوهای 3 برابر برنج سفید دارای فیبر میباشد، فیبر باعث پایین آمدن کلسترول، کنترل قند خون ، از بین برنده سرطان و یبوست میباشد. یک فنجان برنج قهوهای 80% از نیاز روزانه بدن به منگنز را تامین میکند. منگنز به تولید انرژی از پروتئین وکربوهیدرات کمک میکند و همچنین در ساخت اسیدهای چرب نیز وارد عمل میشود. منگنز برای سلامت سیستم اعصاب و برای تولید هورمونهای جنسی بسیار مهم است.
منگنز جزء مهم آنتی اکسیدان میباشد که جلوی تخریب سلول را میگیرد. یک فنجان برنج قهوهای پخته شده در حدود 3/27 درصد از نیاز روزانه بدن به سلنیوم را تأمین میکند. سلنیوم یکی از اجزای اساسی سوخت و ساز بدن میباشد برای مثال در سوخت و ساز هورمونهای تیروئیدی شرکت میکند. نوعی آنتی اکسیدان میباشد و وظیفه ایمن سازی بدن را بر عهده دارد. سلنیوم با کمک ویتامین Eنقش آنتی اکسیدانی خود را کامل میکند.
سلنیوم نه تنها برای مقابله با سرطان مهم است، بلکه برای بیماریهای قلبی، کاهش علامتهای تنگی نفس و درد و همچنین تسکین التهاب مفاصل بسیار مفید میباشد.نکته مهم : اگر نمی نوانید برنج قهوه ایی را استفاده نمایید کافی است سبوس برنج را تهیه و با برنج یا با ماست و سالاد مخلوط کنید و از مزایای آن بهره مند شوید .