طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه

طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه

بامیه گیاهی است که خیلی ها به دلیل بافتی که دارد از خوردن آن بیزارند. ما با روشی که میگوییم تمام افراد را به این خورشت علاقه مند میکنیم. به طوریکه از نخوردن این غذای لذیذ پشیمان شوید.

مواد لازم برای خورشت بامیه:

این مواد برای 4 نفر در نظر گرفته شده است.

باميه 750 گرم

تمبر هندي بدون پوست ترش 200 گرم

سير 4 حبه

گوشت خورشتي  500 گرم

رب گوجه‌فرنگي  1 قاشق سوپ خوری

پياز درشت 1 عدد

ادويه غذا 1 قاشق چایخوری

 آب جوش به مقدار کافی

روغن و نمك به مقدار لازم

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه:

گوشت خرد شده خورشتی را بشویید . پیازی را شسته و خیلی ریز خرد کنید . پیاز را در ماهی تابه با روغن تفت بدهید. گوشتهای خرد شده را با زردچوبه در روغن بریزید و تفت بدهید. به مخلوط گوشت و پیاز یک لیوان آبجوش اضافه کنید . در ماهی تابه را رویش قرار دهید و شعله را کم کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.
تمبر هندی را بردارید در یک ظرف بریزید و آب جوش روی آن بریزید و آن را گوشه ای قرار دهید. بامیه ها را پاک کنید و بشویید. زمانی که آب گوشت کم شد رب را به گوشتهای پخته شده اضافه کنید و تفت دهید. در نهایت بامیه ها را به ماهی تابه اضافه کنید و همراه رب و گوشت تفت دهید.
سیرها را رنده کنید و با نمک و ادویه به مخلوط درون ماهیتابه اضافه کنید. یک استکان آبجوش داخل ماهی تابه روی مخلوط بریزید و ربع ساعت ماهی تابه را روی شعله قرار دهید تا خورشت بپزد. اگر به نظرتان یک استکان آب کم است بیشتر آب بریزید اما آب خورشت نباید خیلی زیاد باشد.
تمبر هندی را از صافی بگذرانید و آبی که از صافی میریزد را به خورشت اضافه کنید. بعد از ربع ساعت شعله را خاموش کنید.

توجه : اگر لزج بودن بامیه را دوست ندارید بامیه های ریز را بخرید و نوک چوب آنها را ببرید و خورشت درست کنید.