خواص درمانی سیر و عواض مصرف آن
در این مقاله به معرفی چند مورد از فواید وخواص سیر برای سلامتی پرداخته‌ایم همچنین به چند مورد از عوارض مصرف آن نیز اشاره کرده‌ایم. طی نتایج حاصل از تحقیقات، سیر مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارد از جمله: پیشگیری از سرماخوردگی و کاهش فشار خون و سطح کلسترول.
1- دارا بودن خواص دارویی
سیر گیاهی از خانواده پیاز، موسیر و تره می‌باشد.
سیر در بسیاری از نقاط جهان رشد می‌کند و به دلیل بوی تند و طعم فوق‌العاده‌اش به وفور در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به گفته دانشمندان، سیر به دلیل تولید ترکیبات گوگردی هنگام خرد کردن، له کردن یا جویدن، فواید زیادی برای سلامت بدن به همراه دارد.
آلیسین شناخته شده‌ترین ترکیب موجود در سیر می‌باشد، که ترکیبی ناپایدار است و زمانی که سیر له یا خرد می‌شود فقط تا یک مدت زمان کوتاهی این ترکیب وجود دارد و پس از آن از بین می‌رود.
از دیگر ترکیبات مفید سیر می‌توان به دی آلیل دی سولفید و اس آلیل سیستئین اشاره کرد.
2- ماده‌ای مغذی اما در عین حال کم کالری
سیر علاوه بر داشتن کالری کم، ماده‌ای بسیار مغذی می‌باشد.
ارزش غذایی 1 حبه سیر خام (3 گرم) به شرح زیر است:
• منگنز: 2% از ارزش روزانه (DV)
• ویتامین (B6) : 2% از ارزش روزانه
• ویتامین (C) : 1% از ارزش روزانه
• سلنیوم: 1% از ارزش روزانه
• فیبر: 0.06 گرم
یک حبه سیر حاوی 4.5 کالری، 0.2 گرم پروتئین و 1 گرم کربوهیدرات، و مقادیر کمی از دیگر مواد مغذی می‌باشد.
3- محافظت از بدن در برابر ابتلا به برخی بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی
سیر باعث بهبود عملکرد و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
طی نتایج حاصل از تحقیقات انجام شده افرادی که به صورت روزانه از مکمل سیر استفاده می‌کردند، نسبت به بقیه، 63% کمتر دچار سرماخوردگی می‌شدند.
اما تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.
4- کاهش فشار خون به دلیل وجود ترکیبات فعال
از جمله اصلی‌ترین علل مرگ و میر می‌توان به بیماری‌های قلبی عروقی مانند حمله قلبی و سکته مغزی اشاره کرد.
یکی از اصلی‌ترین علل این بیماری‌ها، فشار خون بالاست.
طی نتایج حاصل از تحقیقات، سیر نقش مهمی در کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا دارد.
5- بهبود سطح کلسترول و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی
سیر کلسترول بد را در افرادی که مبتلا به کلسترول بالا هستند، 10 الی 15 درصد کاهش می‌دهد.
6- پیشگیری از ابتلا به بیماری‌هایی از جمله آلزایمر و زوال عقل، به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها
آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد باعث تسریع روند پیری می‌شود.
سیر به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان‌های متعدد از بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند.
سیر به دلیل تاثیر مثبت بر روی فشار خون و کلسترول، و دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی، از ابتلا به بیماری‌های مغزی رایج مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل جلوگیری می‌کند.
7- افزایش طول عمر
سیر به دلیل اثرات مثبتی که بر روی فشار خون و دیگر موارد مهم دارد، قطعا پر واضح است که باعث افزایش طول عمر و بهبود سلامت می‌شود.
از دیگر فواید سیر می‌توان به توانایی آن در مبارزه با بیماری‌های عفونی، که یکی از اصلی‌ترین علل مرگ و میر هستند، اشاره کرد، به خصوص در افراد مسن یا افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند.
8- بهبود سلامت استخوان
ممکن است سیر با افزایش سطح استروژن در زنان باعث بهبود سلامت استخوان‌ها شود، اما مطالعات انسانی بیشتری در این‌باره لازم است.
عوارض سیر
سیر به دلیل بوی تندی که دارد ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند باشد (باعث ایجاد بوی تند در دهان می‌شود)، از آن گذشته برخی افراد نیز ممکن است نسبت به آن دچار حساسیت باشند.
در صورتی که اختلال خونریزی دارید یا از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، قبل از افزایش مصرف سیر با پزشک خود مشورت کنید.
سخن پایانی
از گذشته‌های دور همه بر این باور بودند که سیر دارای خواص دارویی می‌باشد، و امروزه علم در حال اثبات فواید آن برای سلامت بدن است.
هشدار: در صورتی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، قبل از افزایش مصرف سیر با پزشک مشورت کنید.
