مرغ رست شده با سس انار
طرز تهیه مرغ رست شده با سس انار
مواد لازم
روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری
دانه کنجد سفید :۱ قاشق سوپخوری
پودر سماق: ۲ قاشق سوپخوری
سیر (کوبیده‌شده): ۲ حبه
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق سوپخوری
رب انار: ۱ قاشق سوپخوری
دانه انار :۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مرغ (۸ تکه خردشده): ۱ عدد
جعفری (پاک‌شده) :۲۰۰ گرم
کلم بروکلی: ۴۰ گرم
گوجه‌فرنگی مینیاتوری: ۱۵ تا ۲۰ عدد
قارچ :۲۰۰ گرم
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) :به مقدار لازم
طرز تهیه
۱٫ روغن زیتون، دانه کنجد، سماق، سیر، رب گوجه‌فرنگی، رب انار، نیمی از دانه‌های انار، مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
۲٫ تکه‌های مرغ را در مخلوط بالا قرار دهید، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه‌دار شوند.
۳٫ فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
۴٫ تکه‌های مرغ را از مواد مرینیت خارج کرده و روی سینی فر بچینید و ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزند.
۵٫ جعفری را کف ظرف سرو بچینید. کلم بروکلی، گوجه‌فرنگی مینیاتوری و قارچ را در تابه‌ای حاوی کمی روغن داغ، ۴ دقیقه تفت دهید.
۶٫ تکه‌های مرغ را از فر خارج کرده و روی جعفری قرار دهید، سپس مخلوط قارچ و بقیه دانه‌های انار را روی آن بریزید و سرو کنید.